ชวนทำเมนูแสนอร่อย ข้าวคลุกกะปิ อิ่มทั้งครอบครัว

ชวนทำเมนูแสนอร่อย ข้าวคลุกกะปิ
ข้าวคลุกกะปิ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทำง่าย ทำกินเองได้ อร่อยสไตล์ไทย ๆ

ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ
หอมแดงซอย

ข้าวหุงสุก

กะปิ

กุ้งแห้งทอด

กุนเชียงทอด

พริกทอด

ไข่เจียวหั่นฝอย

ถั่วฝักยาวซอย

พริกซอย

มะม่วงดิบสับเส้นยาว

แตงกวา

มะนาว

ผักชี

หมูหวาน

น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

ส่วนผสม หมูหวาน
หอมแดงซอย 100 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หมูสามชั้น (หั่นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.) 500 กรัม

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ เกือบ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มสีให้น่ารับประทาน ค่อย ๆ ใส่ค่ะ)

น้ำ 1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม

วิธีทำหมูหวาน
ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้พอหอมสุกและส่งกลิ่นหอม ใส่หมูสามชั้นลงผัด

ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำให้ท่วมหมู ปิดฝา ตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาที จนหมูนุ่ม

พอเคี่ยวครบ 10 นาที เปิดฝาใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวต่อจนน้ำตาลปี๊บละลายและน้ำข้นขึ้น ชิมรส เพิ่มสีด้วยซีอิ๊วดำตามชอบ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากัน

ทอดไข่แล้วนำมาหั่นฝอย เตรียมไว้

เตรียมกุ้งแห้งทอด กุนเชียงทอด พริกทอด และผักต่าง ๆ ไว้

จัดเสิร์ฟ

เครดิตภาพ ครัวแม่ลักษ์

ขอบคุณวิธีทำ สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม